Earth Lagoon Bistro

Earth Lagoon Bistro er staðsett í hjarta Mývatnssveitar og byggir á einfaldri og sígildri hugmyndafræði: Að bera virðingu fyrir gæðahráefni úr héraði og bera það fram í umhverfi sem tengir gesti við náttúruna. Við leggjum ríka áherslu á umhverfisvitund, lágmarkssóun og að styðja við heilsu og vellíðan gesta okkar og samfélagsins í heild.

Matseðillinn

Matseðillinn endurspeglar matarkistu Norðurlands; ferskur fiskur úr nærliggjandi vötnum, grænmeti ræktað í gróðurhúsum kynntum með jarðvarma, villt ber og fjallagrös, gæðamjólkurvörur frá bændum í héraðinu og íslenskt lambakjöt af skepnum sem hafa gengið frjálsar til fjalla.

Staðbundið hráefni og alþjóðlegt bragð

Nálgun okkar er einföld: Við viljum upphefja íslenskt hráefni með örlitlum alþjóðlegum blæ, undir áhrifum frá þeim huguðu landkönnuðum sem fyrstir gerðu þetta stórbrotna land að heimili sínu. Þó að við nýtum brögð og samsetningu hvaðanæva að úr heiminum til að láta réttina skína, slær hjarta eldhússins í takt við íslenskar hefðir og landslagið sem veitir okkur innblástur.